フィラデルフィアと聞いて頭に浮かぶものは？　クリームチーズ？　ロッキー？　ここは独立宣言が成された町、ワシントンDC以前、１７９０年から１８００年まではアメリカの首都だったのです。ジョージ・ワシントン、トーマス・ジェファーソン、そしてベンジャミン・フランクリンといった建国の父達が集う場でした。

その街に、今も残るタバーン（旅籠）がシティー・タバーン、１７７３年からの営業です。

建国の父達が通った店であり、今も当時のレシピを再現した料理を出しています。

おいしかったですよ、メインに選んだのは野菜と肉を炒めたようなシンプルなもので、平たいパスタの上に乗っています。スープも自然な野菜の甘さで、身体の中からリラックスできるような味。デザートは当然パイでしょう！錫の食器が時代を感じさせました。

当時、というのは１７００年代後半なわけですが、その時代から働きにきているお姉さんがサービスしてくれますし、ミュージシャンはパイレーツのよう。いいですねえ。でも映画村ではないですよ、何しろこの場所にベンジャミン・フランクリンだって本当にいたんだから。

City Tavern